Praktyki nieuczciwych restauratorów
Tematyka:
Po prostu stek bzdur. Nie mam zamiaru oczywiście dyskutować z faktem, że tak się może dziać, gdzieś tam, w jakiejś śmierdziojadalni, gdzie nikt nigdy nie zagląda chyba, że przez pomyłkę. Jeśli którykolwiek z turystów ma choć odrobinę wyobraźni to nie zje obiadu w małej smażalni przy ulicy o gabarytach zaplecza kuchennego 2X2 m. i menu szerszym niż w hotelu ******. Zgadzam się, tam wszystko musi być mrożone łącznie z surówką - no bo jak można sobie wyobrazić komorę chłodniczą w takiej klitce. Ten, kto napisał powyższy artykuł nie ma pojęcia o gastronomii nadmorskiej, czy jakiejkolwiek. Tzw. "uzdrawianie" nie może mieć miejsca jeśli potencjalny klient ma
odrobinę zmysłu smaku i węchu. Jeśli mięso, ryba czy surówka są popsute to żadne "uzdrawianie" już im nie pomoże, a w szczególności brudną szmatą od podłogi. Myślę, że nie ma takiej smażalni jak powyżej opisana (treść jest napisana najprawdopodobniej pod zapotrzebowanie na afery w nadmorskich kurortach, a sam twórca był po prostu leniwy, ale z dużą wyobraźnią). Wnioskuję to z faktu, ze skoro w tej pożałowania godnej smażalni był SANEPID, to niestety powinien natychmiast ją zamknąć, skoro zagraża zdrowiu i życiu turystów, a nie wystosować zwykły mandat.
Może dla odmiany szanowni redaktorzy poszukalibyście dobrych lokali nadmorskich. Oferujących smaczne, świeże potrawy i choć raz pochwalić. Napisać entuzjastyczny artykuł. Wystarczy przyjechać do nadmorskiej miejscowości i rozejrzeć się, gdzie turyści jedzą, gdzie jest w porze obiadowej kolejka za stolikiem, gdzie codziennie od wczesnych godzin porannych, gdy turyści jeszcze smacznie śpią podjeżdżają dostawcy z mięsem, warzywami i rybami. TAK. Rybami świeżymi z nocnego połowu. Część z nich jest oczywiście zamrażana - bo nigdy nie wiadomo ilu turystów właśnie dzisiaj skusi się na świeżą rybkę, ale zapewniam, że te zamrożone na kilka dni i tak są o niebo lepsze od tych wszystkich marketowskich rocznych Czerniaków, Brodawczaków i Siniaków. Jestem przekonana, że takich miejsc, takich restauracji nie brakuje w nadmorskich miejscowościach. Chyba z treści mojego komentarza już widać, że jestem właścicielką restauracji nad morzem i powyższy artykuł jest dla mnie i wielu innych restauratorów krzywdzący. Jeszcze nie zdarzyła mi się w barze reklamacja z powodu świeżości. Owszem, zdarzają się niezadowoleni klienci, jak wszędzie, ale na wszystkie świętości - nie podtruci.
Reasumując - po co karmić turystę starym mięsem, czy rybą skoro codziennie jest świeża dostawa - po co raczyć starą surówką, skoro kuchnia modli się o to żeby jej starczyło do końca dnia, a i tak z reguły musi robić nową w trakcie pory obiadowej bo po prostu się skończyła. Niejednokrotnie w trakcie dnia nerwowe telefony poszukują kolejnej dostawy bo już około godz.16.00 zaczyna brakować mięsa na kuchni, a nie wiadomo ile jeszcze turystów przyjdzie na spóźniony obiad i co będą jeść - mięsko, rybki, a może pierożki, naleśniki czy inne frykaski.
Tak właśnie pracują nadmorskie restauracje. Turysta jest dla nas w ciągu tych 3, 4 miesięcy najważniejszą istotą na Ziemi i staramy się, żeby tak się czuł. Ma odpoczywać i smacznie zjeść. Jaki byłby sens posiadania restauracji nad morzem do której nikt nie przychodzi bo jest nieświeżo i niesmacznie.
Jaki sens miałoby posiadanie czegokolwiek dla społeczności, co tej społeczności by nie służyło bądź byłoby przez nią nie akceptowane.
Restauratorka z Łeby
