|
|
|
Wątek:
|
Niemieckie wina pasują lepiej do dań kuchni polskiej?
|
|
Autor:
|
Czytelnik IP automat.*
|
|
Data wysłania:
|
2007-11-26 16:51
|
|
Temat:
|
Niemieckie wina pasują lepiej do dań kuchni polskiej?
|
|
Treść:
|
Aktualność:
Niemieckie wina znakomicie pasują do dań kuchni polskiej; lepiej niż chilijskie, argentyńskie, a nawet francuskie. Kapusta uwielbia rieslinga, a kaczka spätlese. Mówi się, iż wina niemieckie nie są modne, jednak być może to się jeszcze zmieni.
Niemieckie wina nie łatwo też kupić. W niewielu miejscach jest ich duży wybór.
Miejscem, w którym osoby prywatne i restauratorzy mogą wybierać spośród wielu gatunków niemieckich win jest Centrum Winiarskie "Prawdziwe wina" mieszczące się na Bemowie. Jest ono stworzone przez firmę Jung & Lecker. Można w nim dostać wyłącznie niemieckie butelki (z Palatynatu, Hesji Nadreńskiej i Rheingau), w dodatku bardzo przystępnych cenach (do 40 zł), nawet takie rarytasy jak np. rasowego rieslinga Siebeldinger Im Sonnenschein Grosses Gewächs (141,80 zł) z winnicy Rebholza (wino robione z ręcznie zbieranych gron).
Centrum Winiarskie "Prawdziwe wina" założyła Monika Wojtysiak - selekcjonerka i znawczyni win. Warto podkreślić, że jedna z nielicznych kobiet w branży winiarskiej w Polsce. W swoim sklepie zgromadziła około 100 starannie wybranych gatunków (ponoć każde próbowała i może je z czystym sumieniem polecić). W sprzedaży nie ma niestety eisweinu, wysokiej klasy (i ceny!), szlachetnie słodkiego "wina lodowego", którego produkcja polega na zbieraniu z krzaków zamrożonych winogron i natychmiastowym ich sprasowaniu.
W sklepie "Prawdziwe wina" nie znajdziemy win stołowych, ale tzw. jakościowe, oznaczone wyróżnikiem QbA, czyli pochodzące z jednego z trzynastu certyfikowanych regionów upraw. Idealnie do codziennych posiłków pasują np. Dornfelder (31,10 zł) z winnicy Rudolph, czerwone półwytrawne o rubinowej barwie i owocowym aromacie (grona szczepu Dornfelder jako jedyne na świecie mają czerwony miąższ i sok, dlatego mają intensywny kolor wina, często o niebieskawych lub fioletowych refleksach). Nabyć tu możemy również " weingelee", pyszną galaretkę od pani Friedrich, w dwóch wydaniach: z wina białego i czerwonego (13 zł). Galaretka to doskonały dodatek do mięs czy ciast, po podgrzaniu pasuje jako sos do różnych potraw. Smakuje wyśmienicie również ze słoika.
Centrum Winiarskie Jung & Leckera prowadzi także szkolenia, warsztaty i wszelkie spotkania dotyczące win. Na życzenie klientów organizowane są np. zajęcia poświęcone łączeniu wina z czekoladą. W listopadzie odbędzie się degustacja pod hasłem "Wielkie nieznane", która zostanie poświęcona niemieckim winom czerwonym (16.11, godz. 19 - 21.30, cena 99 zł). Następnie warsztaty z cyklu Riesling Generation (22.11, godz. 19 - 21.30, cena 99 zł), podczas których nadarzy się okazja do spróbowania czterech rieslingów pochodzących od najlepszych producentów tego wina na świecie i zupy z rieslinga. Będzie także możliwość wysłuchania historii tego trunku, znanego od 2 tys. lat. W planach jest i szkolenie: "Wino w wielkim mieście" (23.11, godz. 18.30 - 21.30, cena 139 zł), które obejmuje podstawowe zagadnienia dotyczące historii, produkcji oraz picia wina. Dowiemy się, skąd pochodzi, z czego i jak się je wytwarza, jakie są rodzaje, jak je przechowywać, podawać i pić, oraz jak dobierać trunki do potraw. Szkolenie oczywiście połączone zostanie z degustacją sześciu specjalnie dobranych win.
|
Odpowiedzi:
 Niemieckie wina z Palatynatu, Hesji Nadreńskiej i... [2009-12-05 15:50 82.210.185.*]
Właśnie, gdzie jest ten sklep??? Też go szukam. odpowiedz »
Niemieckie wina z Palatynatu, Hesji Nadreńskiej i... [2011-09-19 00:25 178.42.68.*]
Sklep ten znajduje sie na ulicy Emilii Plater 14 w Warszawie. Czynny jest od poniedzialku do piatku w godzinach od 12.00 do 22.00. Polaczony jest z winebarem, ktory oferuje niemieckie wina i miedzynarodowa kuchnie. odpowiedz » Niemieckie wina pasują lepiej do dań kuchni polskiej? [2009-10-26 11:51 83.7.153.*]
Czy niemieckie wina psuja najlepiej? Myślę, że w dużej mierze zależy to od gustów.
Osoby obeznane z tematyką degustacji win na pewno mają w tym wątku wiele przemyśleń. Natomiast osoby, które się dopiero rozpoczynają swoją przygodę z winami, zastanawiają się jak to jest w rzeczywistości. Samemu czasem trudno odkryć dlaczego jedno wino jest lepsze od drugiego. Takim osobom mogą pomóc kursy degustacji win. Organizowane są często dla pracowników firm podczas wyjazdów motywacyjnych, bądź dla pracowników. Ostatnio można też zgłosić się samem na taki kurs, dla własnej przyjemności i satysfakcji. Umiejętność samodzielnego oceniania wina, jest coraz bardziej pożądana i wzbudza prestiż.
O szczegółach takich szkoleń można poczytać tu:
http://turystykamalopolska.pl/szkolenia/id/58/kurs_degustacji_win.html odpowiedz » Niemieckie wina z Palatynatu, Hesji Nadreńskiej i... [2009-10-22 02:08 212.76.37.*]
Trochę - może złosliwa uwaga: jest bardzo duzo informacji z wyjatkiem
" drobiazgu " GDZIE jest sklep na Bemowie ??? Bemowo jest duże i szukanie zajęło by chyba kilkanaście godzin. I jeszcze jedno: chyba warto USUNĄC i nformację, że na ul. Rudnickiego 10 mieści się sklep ! Nie ma go tam OD ROKU ! Byłem we środę 21.10 i otrzymałem taką odpowiedź ! Andrzej Kowalski emeryt andrzej.kowalski35@wp.pl odpowiedz » Niemieckie wina z Palatynatu? Badagoni !!!! z Gruzji [2007-11-26 16:51 83.19.13.*]
Do kaczki proszę spróbować Tsinandali - ale firmy BADAGONI (Gruzja) jest to wino przy które otwiera szersze wrota na temat białych win.
Wino to zdobyło złoty medal na Targach POLAGRA w Poznaniu i to już za siebie mówi.
Bardziej bogate podniebienia namawiam na Kahetian Noble ale nie do kapusty!!! Do tego się faktycznie wina niemieckie nadają ( z czołobitnym ukłonem wobec win reńskich) Kahetian Noble to wino dla konesera.Wino, które wymaga długiego wieczoru i dobrego coolera by trzymał temperaturę.... dwa kieliszki - może być nawet jeden - świece i delektowanie się napojem Boga Kaukazu, Boga win i miłości - BADAGONI
Na prawdę warto!!!! Kocio odpowiedz » Niemieckie wina z Palatynatu? Badagoni !!!! z Gruzji [2008-02-19 08:21 84.10.117.*]
NAPRAWDE - pisze sie razem a na prawde to traci bolszewizmem odpowiedz » Niemieckie wina z Palatynatu? Badagoni !!!! z Gruzji [2008-02-21 09:55 83.19.13.*]
....a ta odpowiedź trąci złośliwym ignoranctwem. Każdy się może pomylić pisząc i nie jest to forum poświęcone gramatyce a ten tekst z bolszewizmem jest na tyle płaski, że jak bym cię spotkał to - co najwyżej - bym cię opluł bo nawet plaskacza w pysk bym nie dał bo bałbym sie głupotą zarazić..... odpowiedz »
|
