|
|
|
Wątek:
|
Opublikowano Michelin Main Cities of Europe 2013
|
|
Autor:
|
Czytelnik IP automat.*
|
|
Data wysłania:
|
2013-03-14 14:53
|
|
Temat:
|
Opublikowano Michelin Main Cities of Europe 2013
|
|
Treść:
|
Aktualność:
Ukazał się długo oczekiwany przewodnik Michelin Main Cities of Europe 2013. Tegoroczna edycja obejmuje 2154 restauracje i 1574 hotele. Pośród jednego z najbardziej prestiżowych wyróżnień przewodnika, jakim jest przyznanie gwiazdki, do grona najlepszych dołączyło 9 nowych restauracji otrzymując 2 gwiazdki oraz 50 lokali nagrodzonych jedną gwiazdką.
Miło nam poinformować, że wśród nagrodzonych gwiazdką Michelin po raz pierwszy w historii pojawiła się polska restauracja. Warszawski lokal Atelier Amaro został uhonorowany tą prestiżową nagrodą.
"To spełnienie moich zawodowych marzeń. Jestem absolutnie szczęśliwy. Gwiazdka Michelina to uhonorowanie całej mojej dotychczasowej pracy, czasu i energii, którą włożyłem w stworzenie Atelier Amaro" - nie kryje radości właściciel lokalu, Wojciech Amaro.
W przewodniku "Main Cities of Europe" restauracjom przyznawane są następujące wyróżnienia: Sztućce (Łyżka & Widelec) - za wystrój, jakość obsługi, atmosferę lokalu (od jednego do pięciu sztućców), Bib Gourmand - za stosunek jakości do ceny, Gwiazdki Michelin - za walory smakowe potraw (od jednej do trzech gwiazdek). Gwiazdki przyznaje stu inspektorów piszących dla czerwonego przewodnika Michelina (te turystyczne są zielone). Inspektorzy są anonimowi, jeżdżą po największych miastach świata.
Tegoroczna edycja przewodnika Michelin obejmuje w sumie 40 restauracji z Warszawy i Krakowa. Wśród stołecznych restauracji w przewodniku znalazły się dwie nowe, natomiast z rankingu wypadły 3: Restauracja Flik, Restauracja Rubikon i zamknięta restauracja Le Table. Wszystkie one w ubiegłym roku otrzymały po 2 sztućce. Spośród krakowskich lokali, wyróżnienie Michelin straciła restauracja Cyrano de Bergerac, w 2012 roku nagrodzona 2 sztućcami.
Wykaz wyróżnionych w tegorocznej edycji lokali prezentujemy poniżej:
Warszawa (21 restauracje; w ubiegłym roku było 22)
| Amber Room | 4 symbole sztućców | | Pod Gigantami | 4 symbole sztućców | | Atelier Amaro | Gwiazdka oraz 3 symbole sztućców | | Belvedere | 3 symbole sztućców | | Michel Moran - Bistro de Paris | 3 symbole sztućców | | Platter by Karol Okrasa | 3 symbole sztućców | | San Lorenzo | 3 symbole sztućców | | Różana | 3 symbole sztućców | | AleGloria | 3 symbole sztućców | | Tamka 43 | 3 symbole sztućców | | Concept | 2 symbole sztućców | | Dom Polski | 2 symbole sztućców | | Concept 13 (dołączyła w tym roku) | 2 symbole sztućców | | La Rotisserie | 2 symbole sztućców | | Rozbrat 20 | 2 symbole sztućców | | U Fukiera | 2 symbole sztućców | | Butchery and Wine | 1 symbol sztućców, Bib Gourmand | | Boathouse | 1 symbol sztućców | | Qchnia Artystyczna | 1 symbol sztućców | | Merliniego 5 (dołączyła w tym roku) | 1 symbol sztućców | | U Kucharzy | 1 symbol sztućców |
Kraków (19 restauracji; w ubiegłym roku było 20)
| Trzy Rybki | 3 symbole sztućców | | Copernicus | 3 symbole sztućców | | Wentzl | 3 symbole sztućców | | Studio Qulinarne | 2 symbole sztućców | | Sąsiedzi | 2 symbole sztućców | | Szara Kazimierz | 2 symbole sztućców | | Ancora | 2 symbole sztućców | | Unicus | 2 symbole sztućców | | Resto Illuminati | 2 symbole sztućców | | Szara | 2 symbole sztućców | | Pod Baranem | 2 symbole sztućców | | Jarema | 2 symbole sztućców | | Trufla | 1 symbol sztućców | | La Campana | 1 symbol sztućców | | Farina | 1 symbol sztućców | | Wesele | 1 symbol sztućców | | Miód Malina | 1 symbol sztućców | | Kawaleria | 1 symbol sztućców | | Del Papa | 1 symbol sztućców |
Czym jest przewodnik Michelin? Dla kucharzy oznacza on karierę albo upadek. Jak przypomina Gazeta Wyborcza, kiedy francuski kucharz Bernard Loiseau przeczytał w "Le Figaro" plotki, że jego restauracja La Cete d'Or może stracić jedną z trzech gwiazdek Michelina, zastrzelił się.
Michelin jest często krytykowany za wspieranie luksusu. Z drugiej strony to wyraz uznania dla najlepszych kuchni na świecie.
|
