|
|
|
Wątek:
|
Brytyjczyk zmarł po spożyciu posiłku we włoskim hotelu
|
|
Autor:
|
Czytelnik IP 83.21.120.*
|
|
Data wysłania:
|
2008-06-27 08:05
|
|
Temat:
|
Turysta zmarł po spożyciu posiłku w hotelu
|
|
Treść:
|
Przestrzeganie zasad higienicznego sporządzania posiłków było zawsze wymagane i tak powinno pozostać.
Jednak obecnie mamy czasochłonne zapisywanie tych czynności po to aby wiedzieć w którym momencie nastąpiło zagrożenie lub przerwanie "ciągu higienicznego".
Nic nie pomoże monitoring, jeśli ludzie nie zrozumieją ,że czystość to podstawa w kuchni.
Taką potrzebę przestrzegania higieny trzeba mieć "we krwi "robić to automatycznie i systematycznie ,a nie tylko jak już zapaskudzone będzie tak że wszystko się od brudu klei.
|
