|
|
|
Wątek:
|
Wprowadzanie HACCP
|
|
Autor:
|
Czytelnik IP automat.*
|
|
Data wysłania:
|
2008-08-27 10:05
|
|
Temat:
|
Wprowadzanie HACCP
|
|
Treść:
|
Aktualność:
Przepisy, nakazujące wprowadzanie przez producentów i sprzedawców żywności systemu HACCP nie przewidują sankcji za niedostosowanie się do tego wymogu. Rynek coraz częściej wymusza jednak na producentach wprowadzenie tego systemu.
Także Unia Europejska naciska na nasz kraj, by ustanowiono kary za brak HACCP. Obowiązek stosowania systemu na każdym etapie produkcji i obrotu żywnością wynika z ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia ( DzU z 2001 r. nr 63, poz. 634 ze zm.). Data rozpoczęcia wdrażania systemu to 1 maja, nie mają więc powodu do obaw ci przedsiębiorcy, którzy jeszcze go nie wdrożyli. W przepisach nie ma bowiem daty, do której HACCP ma być wdrożony. Przed HACCP muszą być wdrożone GHP (Dobra Praktyka Higieniczna) i GMP (Dobra Praktyka Produkcyjna).
System HACCP ma być gwarancją, że do odbiorcy dotrze żywność w najlepszej jakości, bezpieczna i w pełni przydatna do spożycia. System ten dotyczy zarówno tzw. produkcji pierwotnej, jak i każdego sklepu, hurtowni, baru, restauracji, stołówek w szpitalach, szkołach, sanotoriach itd. HACCP musi być wprowadzony także w firmach zajmujących się żywieniem w podróży - na statkach, w samolotach, pociągach.
|
