|
|
|
Wątek:
|
Studia podyplomowe EFS - od lutego
|
|
Autor:
|
Czytelnik IP 212.51.211.*
|
|
Data wysłania:
|
2011-01-19 15:06
|
|
Temat:
|
Studia podyplomowe EFS - od lutego
|
|
Treść:
|
Menedżer Technologii Smaku
Cel studiów: Studia skierowane są do osób związanych z szeroko rozumianą biotechnologią i technologią żywności. Stanowią odpowiedź na potrzeby powstające wraz ze wzrostem komplikacji technicznej i wymagań jakościowych związanych z produkcją żywności.
Adresaci studiów:
Preferowani pracownicy przemysłu spożywczego i gastronomicznego, przedsiębiorcy z branży spożywczej i gastronomicznej.
Wymagania stawiane kandydatom na studia:
Ukończone studia wyższe (licencjackie, inżynierskie, magisterskie)
Program studiów:
Trening menedżerski
Zarządzanie sobą w czasie
Marki produktów spożywczych
Zarządzanie projektami
Różnicowanie oferty w ujęciu koncepcji logistycznej i marketingowej
Produkcja pierwotna i jej wpływ na bezpieczeństwo żywności
Warsztaty gastronomiczne
Prowadzenie działalności gospodarczej
Żywność funkcjonalna
Higiena produkcji żywności
Zapewnienie trwałość żywności
Analiza Sensoryczna
Rzemiosło artystyczne w usługach gastronomicznych
Komunikacja wizualna
Polskie piwa niepasteryzowane
Slow Food a GMO
Wymagania normy ISO 22000
Żywność fermentowana
Nowoczesne trendy w cukiernictwie
Dodatki do żywności
Korzyści dla studenta:
Uczestnicy nabędą umiejętności związane z opracowywaniem procedur i instrukcji technologicznych z obszaru technologii smaku, wdrażania ich do produkcji oraz korygowania ich wad i braków. Uczestnicy będą potrafili prowadzić specjalistyczne analizy fizyczne, chemiczne i mikrobiologiczne półproduktów i produktów. Obok klasycznych zajęć w salach wykładowych pojawiają się w programie rozbudowane warsztaty kulinarne oraz wyjazdy studyjne do miejsc, gdzie studenci będą mogli zobaczyć jak powstają wybrane produkty.
Metody nauczania:
Wykłady, zajęcia laboratoryjne, warsztaty.
Organizacja studiów:
Czas trwania studiów- 2 semestry.
Zajęcia realizowane w trybie niestacjonarnym (sobota i niedziela).
Ilość godzin: 270
Ostatbnie 8 miejsc!!!
|
